夏のなつめ
最近、棗を使ってお菓子を作っています。
棗の実をミキシングしても良いのですが、棗シロップというものが販売されており、とても使いやすくお薦めです。
棗を調べてみると大昔より、五臓を養う働きをする五果（桃、すもも、杏、栗、棗）のひとつとして記載があり、
鉄分、カルシウム、マグネシウム、葉酸、ナイアシン、ビタミンB５パテントン酸等々を含むそうです。
冷え性にも良く、活性酸素除去効果もあるとの事。
身体に良い糖です。チョコレートのお菓子に使用するとコクや深みが出て、ナッツにも合います♪
棗の語源は初夏に新芽が出るとか夏に実がなるからとか・・・・。
夏に縁がある果実のお話でした。