いよかんと花粉症
先日、ジャムのちはるちゃんから柑橘を沢山送って頂きました。
柑橘の中でも幼い頃からいよかんが大好きで、この季節毎日のように食べているのですが、
近くで完全無農薬の柑橘を手に入れるのは難しく、減農薬のいよかんを食べていました。
ちはるちゃんのお父様が作っているのは完全無農薬で、ひとくち食べてその美味しさにビックリ！！
まさしく、日本一（世界no1)のいよかんです。
大事に大事にいただいて、皮はもちろんとっておき、シロップ煮にしようか？ジャムにしようか悩み、、、、。
まずはケーキにも入れられるよう、インシュリンを上げない果和糖でシロップ煮にしました♪
果汁を少し加えて、3日かけて作ります。
いよかんを煮ている際のなんともいえない美しい香り、最後に加えるレモンの鮮やかな鮮明な味が、（レモンも送って頂いたものです）いよかんの美味しさをひきたてて。。。。
倒れそうなくらい美味しいピールが出来ました。
あまりにも美味しいので、そのまま紅茶の時にパクパク食べてしまいます。（笑）
それから、大変な事に気が付きました！
この時期花粉症で、苦しむ私ですが、ピールを食べ始めてから花粉症の症状がほとんどでないので、調べたところ陳皮にはアレルギー等炎症を抑える効能があるそうです。
作れない人は無農薬の柑橘ママレード等で是非お試し下さい。
あれほど苦しい花粉症の症状が出ないなんて・・・・・。
本当にちはるちゃんとちはるちゃんのお父様に心から感謝です。