春のベーキングプラス
春のポカポカ陽気が嬉しいですね。
今日は、春のベーキングプラスのクラスで作るスコーンのご紹介です。
フレッシュな朝摘み苺をそのまま使ったジャム要らずのスコーンです。
スピードカッターに小麦粉、米粉、メープルシュガー、バターを入れて回し、ボウルに取り出しておきます。
苺、たまご、をスピードカッターに入れて回し、粉のボウルに加えます。
メープルシロップを加え、まとめて１０分休ませ、丸く丸め塗り卵をして焼きます。
苺のフレッシュな香りとつぶつぶ感が楽しい美味しいスコーンです。
甘みは少し強めの方が美味しいです。
イギリスではクロテッドクリームをつけますが、酸味の少ないヨーグルトを１晩水切りして、代用。
美味しくヘルシーなクリームになります。
残った苺はひふみ糖とシナモンを入れ、少し煮て、熱々のうちにアイスクリームにかけて至福のデザートに。