米粉のスイーツ
今日4月18日米粉のスイーツの本が出版発売されました。
お米本来の美味しい和菓子や、アジアの懐かしいお菓子、お米を入れたら更に美味しくなってしまう洋菓子やパン等。
お伽話に出てくる黍団子やインスピレーションで作ったかぐや姫の浮島。
大好きな良寛さんのお話、月の兎の練り切り。
祖母から伝わる3種の砂糖を使った美味しい餡。
今回はこだわる、こだわらない、にこだわらない素直に美味しいお菓子を作りました。
本を手に取って頂き、ページを見て下さった方。本当にありがとう御座います。
皆様と美味しさを共感でき、誰かに作って差し上げて、そこでも幸せと喜びの連鎖があれば最高に幸せです。
パンは、天然酵母から久々のイーストで、何度も作りバランスの良い配合を見つけました。初心者でも作りやすい配合になっておりますが、スイートパンの所のイーストは３．５ｇもしくは４ｇ弱で作って頂き、1次発酵を少し長くするとより美味しいパンになります。