白トリュフ
基本的に食事は穀物菜食が中心なのですが、昔からチーズが大好き♪
今から３０年以上前、日本に初めてのフレンチのお店マキシムドパリが開店して直ぐに銀座に連れられて行きました。
当時小学低学年だった私は、内装の豪華さよりもワゴンサービスのデザートとチーズの美味しさに心奪われてしまいました。
それから何種のチーズを食べたでしょうか？
美味しいパンとチーズ、ワインの文化は素晴らしいです。
が、日本酒の世界も同様で、日本酒の種類、お酒に合う発酵食品の数は計り知れませんし
なんといってもうまみのあるお酒が日本料理を引き立てます。
お酒が得意ではない私も大吟醸のフルーティーな味は大好きです♪
先日、旬の白トリュフが入ったチーズ＝カチョディホスコ＝というハードタイプのチーズを買いました。
開けたとたんにトリュフの香りが漂い、カンパーニュの上にのせて少しだけ焼くと至福のチーズトーストです。
ブリーの間にトリュフがはさんであるものも美味しいですが、香りの強さが違います。
今だけの限定品。
出会いがあったら是非。